Moulin de la Falaise

Erigé sur le coteau guérandais au XVe/XVIe siècle, le Moulin de la Falaise est un des rares moulins « Petit-Pied » breton typique de la Presqu’Île à être encore en activité. Il a la particularité d’avoir été déplacé pierre par pierre par un passionné entre 1923 et 1926 pour être installé dans la dune de la Falaise à Batz-sur-Mer.

Trônant fièrement sur sa dune depuis près d’un siècle, il fonctionne de nouveau depuis 1992 après d’importants travaux de restauration. La commune, propriétaire, l’entretient régulièrement et restaure au fur et à mesure de son usure les pièces maîtresses : les ailes (2012), les toiles (2015 et 2018) et la bluterie (2020).

Son fonctionnement se compare à celui d’un « vieux gréement »; le meunier règle la surface des toiles sur les ailes en fonction de la force du vent. Lorsqu’elles sont déployées et qu’elles tournent, elles entraînent un mécanisme restauré à l’identique, datant du Moyen-âge, qui permet, grâce aux deux meules de silex de transformer les graines de blé noir biologique en farine de sarrasin naturelle.

Pour les passionnés, la visite de cet ouvrage en fonctionnement dévoile les astuces et ingéniosités des meuniers qui se sont succédé pour en faire un outil qui traverse les époques et d’une grande ingéniosité. La commune cherche à faire vivre son patrimoine et de transmettre les savoir-faire des métiers anciens. Le meunier entretient le moulin, broie et met en sachet la farine de blé noir bio qu’il vend aux visiteurs et aux visiteuses.